Smażalnik FMT to automatyczny smażalnik olejowy do szybkiego podsmażania lub smażenia w głębokim tłuszczu produktów panierowanych lub niepanierowanych z dużą wydajnością, z dokładną kontrolą temperatury i czasu smażenia. Doskonałe podgrzewanie produktu zapewnia rurowy wymiennik ciepła, który zapewnia maksymalną chrupkość produktu o jednolitej barwie i teksturze. Precyzyjne ogrzewanie w połączeniu z dobrą, dokładną kontrolą temperatury zapewnia równe temperatury oleju na całej długości smażalnika.
Smażalnik jest stosowany się do ciągłego smażenia wszelkiego rodzaju produktów, takich jak kurczak, mięso, ryby, ziemniaki, warzywa i inne w różnych wykonaniach, m.in. elementy kurczaka, nuggetsy z kurczaka, hamburgery, paluszki rybne, małże itp. W zależności od zaprojektowania i wydajności urządzenie nadaje się zarówno do produktów smażonych na gorąco, jak i smażonych w głębokim tłuszczu lub produktów niepanierowanych.
Smażalnik FMT w swoim systemie All In One łączy prostotę z wydajnością i składa się z takich elementów jak:
- Transporter główny
- Transporter górny do zanurzania produktów pływających
- System grzewczy (olej grzewczy)
System może być w przyszłości rozbudowany także o teflonowy transporter podający dostosowany do produktów typu tempura oraz innych aplikacji.
Maszyna posiada rozbudowany system usuwania osadów. Składa się on z taśmy zgarniającej, filtra ekranowego i wyjmowanego wózka na osad. System zapewnia wydajne usuwanie osadu niezależnie od rodzaju produktu, przedłużając żywotność oleju. Osad jest gromadzony w łatwo dostępnym wózku, a rozpylanie wody nad nim zapewnia bezpieczeństwo użytkownika. System jest energooszczędny dzięki izolacji, zamkniętemu obiegowi wody i wydajnemu wylotowi.
Za pomocą wymiennika ciepła pracującego z olejem grzewczym, zamontowanego w ramie All In One, aby zminimalizować zawartość oleju w systemie. Kontrolowany obieg oleju, który wspomaga przepływ produktu, może być dostosowany do różnych produktów, zapewniając o 50% mniej mieszania niż inne smażalniki na rynku. Nie ma potrzeby stosowania zewnętrznej pompy obiegowej oleju, co nie wpływa na obniżenie wydajności pracy smażalnika.
Dzięki zastosowaniu filtra samoczyszczącego, w połączeniu z systemem usuwania osadów smażalniki FMT gwarantują maksymalną żywotność oleju do smażenia. Wylot powietrza jest zaprojektowany w taki sposób, aby istniała minimalna cyrkulacja powietrza nad powierzchnią oleju, co ogranicza utlenianie oleju do smażenia. Zintegrowana wzdłuż maszyny uszczelka wodna, znacznie redukuje przedostawanie się świeżego powietrza do wnętrza smażalnika, redukując w ten sposób utlenianie oleju, przez co zostaje zwiększona jego żywotność.
Samażalik jest wykonany w całości ze stali nierdzewnej i innych materiałów odpowiednich do stosowania w przemyśle spożywczym. Dno smażalnika jest izolowane wełną szklaną, które jest pokryte płytami ze stali nierdzewnej, poza tym szereg udogodnień ograniczających straty ciepła do minimum. Pokrywa smażalnika jest produkowana ze stali nierdzewnej o grubości 4 mm. Dno smażalnika jest izolowane wełną mineralną szklaną o grubości 50 mm, która jest pokryta 2 mm. płytami stalowymi.
Sterowanie i kontrola parametrów pracy smażalnika są dostępne na graficznym ekranie dotykowym FMT Easy. Umożliwia on kontrolę ustawień pracy smażalnika oraz kontrolę podstawowych parametrów ustawionej receptury, a także istotnych parametrów samego procesu. Za pomocą ekranu dotykowego można zaprogramować aż 99 produktów z parametrami procesu!
Zalety smażalników liniowych FMT :
- Wydajny transfer ciepła dzięki projektowi wymiennika ciepła i dokładnej regulacji temperatury w sprzężeniu zwrotnym.
- Automatyczny system zarządzania olejem sterowany za pomocą panelu smażalnika
- Wysoka wydajność grzewcza na metr taśmy, aby zapewnić maksymalne wykorzystanie dostępnej wydajności taśmy przy prędkościach taśmy do 16m/min.
- Wysoce wydajny system usuwania osadów
- Programowalna półautomatyczna opcja CIP w celu zminimalizowania zużycia wody przy najkrótszym czasie mycia.
