Mechaniczne odkostnianie i separacja mięsa od kości, tłuszczu oraz skóry to nieodzowny element nowoczesnego przetwórstwa mięsnego. Procesy te nie tylko zwiększają efektywność produkcji, ale także pozwalają na maksymalne wykorzystanie surowca, zmniejszając straty i koszty operacyjne.
Separatory to urządzenia stworzone z myślą o najwyższej efektywności produkcyjnej. Umożliwiają przemysłowe odkostnianie mięsa z drobiu, wieprzowiny, wołowiny i ryb w sposób szybki, wydajny i precyzyjny. Dzięki zaawansowanej konstrukcji oraz wysokiej sprawności technologicznej, maszyny te pozwalają odzyskać nawet 80–85% surowca (w przypadku drobiu), znacząco redukując ilość odpadów. Praca urządzeń odbywa się w sposób ciągły, z minimalnym udziałem operatora, co ogranicza koszty osobowe i pozwala skupić zasoby na dalszych etapach produkcji. Dodatkową zaletą jest niskie zużycie energii, które przekłada się na mniejsze koszty eksploatacyjne i bardziej zrównoważoną pracę całego zakładu.
Technologia opiera się na procesie mechanicznym, który pozwala na niezwykle dokładne oddzielenie jadalnego mięsa od kości, tłuszczu oraz skóry. Kluczowe znaczenie ma tu niska prędkość obrotowa ślimaka oraz precyzyjnie kontrolowany nacisk – czynniki te eliminują ryzyko przegrzewania surowca i jego nadmiernego rozdrobnienia. Dzięki temu otrzymany MOM (mięso oddzielone mechanicznie) cechuje się niską zawartością wapnia i zachowuje strukturę włókien, zbliżoną do mięsa oddzielanego ręcznie. To właśnie ta jakość sprawia, że surowiec może być z powodzeniem wykorzystywany w szerokiej gamie wyrobów mięsnych – od kiełbas i parówek, po pasztety i produkty mrożone.
Separacja tłuszczu od skóry wieprzowej to kluczowy etap w produkcji tłuszczu wieprzowego o wysokiej czystości. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych separatorów mechanicznych możliwe jest odzyskanie tłuszczu o niskiej zawartości wody i kolagenu, idealnego do dalszego przetwórstwa spożywczego. Maszyny gwarantują wysoką wydajność odzysku (nawet do 75%) oraz niską temperaturę produktu, co wpływa na jego jakość i trwałość. Nasze rozwiązania pozwalają zoptymalizować proces technologiczny oraz ograniczyć straty surowca.
Mechaniczne odkostnianie to proces oddzielania mięsa od kości, skóry i tłuszczu przy użyciu specjalistycznych maszyn. Główne korzyści to zwiększenie wydajności produkcji, maksymalne wykorzystanie surowca, redukcja strat oraz niższe koszty operacyjne.
Maszyny te mogą być wykorzystywane do obróbki mięsa drobiowego, wieprzowego, wołowego oraz ryb. Dzięki odpowiedniemu dostosowaniu parametrów pracy i wymianie podzespołów, jedna maszyna może obsługiwać różne rodzaje surowca.
Tak. Mięso oddzielone mechanicznie (MOM) może być z powodzeniem wykorzystywane w wielu produktach, takich jak kiełbasy, parówki, pasztety czy mrożonki. Kluczowe znaczenie ma tu jakość procesu – niska zawartość wapnia i zachowanie struktury mięśniowej włókien.
Urządzenia projektowane są z myślą o łatwym i szybkim czyszczeniu – umożliwiają intuicyjny demontaż oraz dostęp do wszystkich elementów wymagających mycia. Dzięki temu można utrzymać najwyższe standardy higieniczne w zakładzie przetwórczym.
Curabitur non nulla sit amet nisl tempus convallis quis ac lectus. Vivamus suscipit tortor eget felis porttitor volutpat. Quisque velit nisi, pretium ut lacinia in, elementum id enim. Curabitur aliquet quam id dui posuere blandit. Curabitur aliquet quam id dui posuere blandit. Cras ultricies ligula sed magna dictum porta. Curabitur non nulla sit Praesent sapien massa, convallis a pellentesque nec, egestas non nisi. Nulla quis lorem ut libero malesuada feugiat. Sed porttitor lectus nibh.
Curabitur non nulla sit amet nisl tempus convallis quis ac lectus. Vivamus suscipit tortor eget felis porttitor volutpat. Quisque velit nisi, pretium ut lacinia in, elementum id enim. Curabitur aliquet quam id dui posuere blandit. Curabitur aliquet quam id dui posuere blandit. Cras ultricies ligula sed magna dictum porta. Curabitur non nulla sit Praesent sapien massa, convallis a pellentesque nec, egestas non nisi. Nulla quis lorem ut libero malesuada feugiat. Sed porttitor lectus nibh.
Nasi wykwalifikowani eksperci czekają na Państwa kontakt i chętnie udzielą wyczerpujących odpowiedzi na wszystkie nurtujące Państwa pytania.
Chciałbyś aby nasz specjalista skontaktował się z Tobą w celu omówienia Twoich potrzeb?
Skorzystaj z poniższego formularza i wkrótce się z Tobą skontaktujemy!
