W nowoczesnym przetwórstwie mięsnym kluczowe znaczenie ma maksymalne wykorzystanie surowca przy zachowaniu jakości produktu. Separatory do mięsa LIMA serii S i SM to zaawansowane technologicznie urządzenia, które umożliwiają odzysk mięsa z kości po trybowaniu ręcznym lub mechanicznym – bez kompromisów w zakresie struktury i wartości odżywczych.
Technologia MOM – efektywne oddzielanie mięsa
Separatory LIMA pracują w oparciu o technologię MOM (Mięso Oddzielane Mechanicznie), która pozwala na wydajny odzysk mięsa z różnego rodzaju surowców, takich jak drób, wieprzowina czy ryby. Proces odbywa się za pomocą pompy łopatkowej lub paletowej, która generuje odpowiednie ciśnienie do przesuwania i przeciskania materiału przez system separacji.
Wysoka wydajność uzysku mięsa
Separatory serii S i SM zapewniają wysoką efektywność odzysku mięsa, co przekłada się bezpośrednio na oszczędność surowca i większą rentowność produkcji. Wydajność uzysku zależy od rodzaju i jakości użytego surowca. Przykładowe wartości odzysku mięsa:
- Korpusy drobiowe: 65–82%
- Szyje drobiowe: 50–80%
- Całe tuszki drobiowe: 75–90%
- Gotowany kurczak: 60–70%
- Kości grzbietowe wieprzowe: 40–50%
- Kości karkowe wieprzowe: 40–50%
- Ości ryb morskich: 60–75%
- Szkielety tuńczyka (część środkowa): 45–50%
Dzięki takiej efektywności, urządzenia LIMA stanowią niezastąpione rozwiązanie dla zakładów mięsnych i rybnych, które stawiają na optymalizację procesu produkcji.
Sito – gwarancja czystości i jakości mięsa
Kluczowym elementem separatora jest sito perforowane, które odpowiada za dokładne oddzielenie mięsa od fragmentów kostnych. Standardowo stosuje się sita o wymiarach 0,5 × 20 mm, zapewniające czysty, jednorodny produkt końcowy bez ryzyka obecności drobinek kości. W zależności od rodzaju surowca oraz oczekiwań klienta możliwe jest zastosowanie sit z podłużnymi szczelinami lub otworami o różnych średnicach.
Seria SM – więcej funkcji, większe możliwości
Maszyny z serii SM zostały wyposażone w specjalne ramię wstępnego rozdrabniania, które umożliwia załadunek surowca o dużych gabarytach, np. całych tuszek indyków, bez potrzeby wcześniejszego cięcia. Ramię to pełni także funkcję zapobiegającą tworzeniu się mostków, co pozwala na pracę urządzenia przy pełnym wypełnieniu leja zasypowego – zwiększając wydajność i wygodę obsługi.
Zastosowanie
Separatory LIMA serii S i SM świetnie sprawdzają się w zakładach przetwórstwa:
- drobiowego
- wieprzowego
- rybnego
Stosowane są zarówno do produkcji mięsa mechanicznie oddzielanego, jak i do przygotowania surowca do dalszej obróbki technologicznej – np. farszów, pasztetów, konserw czy kiełbas.
Sprawdzony wybór dla nowoczesnych zakładów
Połączenie wysokiej wydajności, solidnej konstrukcji i łatwości obsługi sprawia, że separatory LIMA serii S i SM są cenione przez użytkowników na całym świecie. To niezawodne rozwiązania, które pozwalają maksymalnie wykorzystać potencjał surowca i usprawnić proces produkcji.
Dostępne modele
- Lima RM 70 SM
- Lima RM 80 SM
- Lima RM 90 SM
- Lima RM 150 SM
- Lima RM 170 SM
- Lima RM 180 SM
- Lima RM 200 SM
- Lima RM 300 SM
- Lima RM 350 SM
- Lima RM 380 SM
- Lima RM 500 SM
- Lima RM 600 SM
- Lima RM 680 SM
- Lima RM 800 SM
- Lima RM 1000 SM
- Lima RM 1200 SM
- Lima RM 1400 SM
