Współczesny przemysł spożywczy, szczególnie mięsny, drobiarski i rybny wymaga rozwiązań, które łączą wydajność, higienę i elastyczność procesową. Jednym z istotnych obszarów produkcji jest przetwarzanie mięsa oddzielanego mechanicznie (MOM), które stanowi wartościowy surowiec do produkcji wyrobów takich jak parówki, pasztety, konserwy czy karma dla zwierząt.
W odpowiedzi na te potrzeby oferujemy w pełni zintegrowane linie technologiczne zaprojektowane przez FINMATEC – fińskiego producenta specjalizującego się w innowacyjnych rozwiązaniach dla przemysłu spożywczego, z którym Weindich buduje partnerstwo.
Od odbioru surowca do gotowego, zamrożonego bloku – przemyślana linia technologiczna
Linia do przetwarzania MOM to kompleksowe rozwiązanie, które obejmuje wszystkie etapy obróbki – od odbioru surowca, przez jego transport i separację, aż po przygotowanie do dalszego wykorzystania lub zamrożenie i składowanie.
Przykładowe elementy linii MOM:
- Transport i zasyp surowca – wykorzystujący transport próżniowy (vacuum ejectors), zwłaszcza w sytuacjach, w których pozyskanie surowca następuje w odległej części zakładu. Umożliwia potokowe przekazywanie surowca na wydział obróbki bez konieczności prowadzenia ręcznych prac transportowych.
- Systemy transportowe – taśmociągi, transportery lub przenośniki ślimakowe. Na tym etapie możliwa jest także detekcja metali w celu eliminacji zanieczyszczeń fizycznych przed procesem separacji.
- Separatory do odkostniania – nowoczesne urządzenia dobrane odpowiednio do rodzaju surowca i specyfiki końcowego produktu.
- System transportu z separatora – taśmociągi lub transport w układzie zamkniętym.
- Mieszalniki z opcją chłodzenia CO₂ – pozwalają na standaryzację masy MOM, zachowując jednocześnie odpowiednią temperaturę procesu.
- Bufory mieszadeł – zapewniające ciągłość pracy linii i płynne przejście między etapami przetwarzania.
- Systemy dozujące – w tym pompy transportujące standaryzowaną masę do zamrażarek.
- Zamrażarki płytowe pionowe (Vertical Plate Freezers) – umożliwiające szybkie. ergonomiczne i ekonomiczne mrożenie bloków MOM.
- Systemy automatycznego odbioru i transportu – odbiór za pomocą suwnicy i chwytaka z szaf mroźniczych, transport, paletyzacja i składowanie w chłodni. Cały proces może być zintegrowany z systemami zarządzania produkcją oraz magazynem.
Wszystkie te moduły mogą tworzyć spójny, skalowalny system produkcyjny, zaprojektowany przez FINMATEC w oparciu o wieloletnie doświadczenie w optymalizacji procesów przetwórczych.
Gdzie znajdują zastosowanie linie przetwórstwa MOM?
- Zakłady mięsne, drobiarskie i rybne – do zagospodarowania surowca po rozbiorze i odkostnianiu lub filetowaniu
- Produkcja karmy dla zwierząt (pet food)
- Wytwórnie wędlin, konserw i wyrobów garmażeryjnych – umożliwiają płynną integrację z istniejącymi liniami produkcyjnymi
Zintegrowane, skalowalne, zautomatyzowane
Oferowane przez nas linie do przetwarzania MOM są projektowane jako rozwiązania „szyte na miarę” – z możliwością integracji nowych lub istniejących separatorów oraz dostosowania do dostępnej przestrzeni zakładu. Cały system może być testowany w konfiguracji FAT (Factory Acceptance Test) przed dostawą, co minimalizuje ryzyko błędów przy uruchomieniu.
Zastosowane technologie i wysoka automatyzacja pozwalają na ograniczenie liczby operatorów do minimum – bez utraty kontroli nad jakością.
Szukasz rozwiązań, które pozwolą zoptymalizować przetwarzanie MOM w Twoim zakładzie?
Skontaktuj się z nami – pomożemy dobrać odpowiednią konfigurację, zaprojektujemy linię pod Twoje potrzeby i przeprowadzimy Cię przez cały proces wdrożenia.
Rafał Szelc – Wiceprezes zarządu
Michał Danyluk – Specjalista ds. optymalizacji procesów produkcyjny
